若以平民美食來看，張本人心目中的「十大」，包括了中式的水餃，嘿嘿，不少朋友吃冷凍水餃吃到腿發抖，張本人卻樂此而不疲。台式的魯肉飯，肉汁得香甜，最好除了肉末還帶了點小小的肉丁。日本拉麵，最好配菜是煎餃配上啤酒。法國的長麵包，夾著火腿、起司與蔬菜，千萬不能澆上一缸子番茄醬，那就毀啦。土耳其式的Kebab，見廚師俐落地切下一片片肉往餅裡塞，這過程就讓人猛嚥口水了。香港人的煲飯，臘味的最好，帶點焦味更好，飯上有截青綠的芥蘭菜好上加好。越南河粉，難忘法國巴黎十三區的某家小店，夜夜排長龍，那牛肉厚又鮮嫩，河粉滑順，西貢的不是不好，但牛肉有點遜色。美國的漢堡不能忘記，這就得有薯條與可樂，把熱量與膽固醇暫時存進銀行的保險家。北京的炸醬麵則足以讓張本人回味三天，不僅是醬炒得好，而且麵條剛勁有力，吃得渾身大汗。再來就是義大利麵，這次義大利行，無論吃哪種麵都未曾失望過，恨不能鑽進盤子裡，然後還得增加義式的燉飯。
用蝦燉的飯冒出熱騰騰的海鮮香氣，加上大廚豪邁地當場分食，很有點吃大鍋飯的氣氛。今日啟示：
1 即使對蝦過敏，這燉飯還是得吃，寧可把蝦子讓給戶長，張本人即可自我安慰：沒吃蝦子呀。
2 吃飯和廚師有絕對關係，當廚師花點功夫到客人面前做點小功夫，能帶來另一種激勵食客士氣的功用。
3 得再找個塔爬爬，否則難以克服日益突出的小肚皮。
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